רוסטביף

רוסטביף ניתן להכין מסוגי נתח בשר שונים: אנטריקוט, פילה מדומה, סינטה.

רוסטביף היא מנה מצויינת שמתאימה לכל ארוחה ומומלצת מאוד בתוך כריך עם ירקות, מריחה קטנה של חרדל, מיונז והרי לכם כריך מצויין ממש ארוחה !

מצרכים:

נתח בשר פילה מדומה (אפשר סוגי בשר שונים) במשקל 1 ק"ג – 1.2 ק"ג.

שמן זית

5 שיני שום שלמות

מעט יין אדום

מלח גס

פלפל גרוס

אופן הכנה:

מניחים את נתח הבשר בתבנית, מתבלים את הבשר מכל צידיו במלח גס ופלפל גרוס, שופכים שמן זית, יין אדום – מעיין מרינדה ..

מפזרים כמה שיני שום שלמות בשביל הטעם ומכסים בנייר כסף למשך כל הלילה במקרר שיתפוס טעמים.

אם אין יין אדום אפשר למרח בחרדל דיזון ואפילו חרדל רגיל.

מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש על 250 מעלות למשך 20 דקות.

הבשר אמור להיצלות היטב מבחוץ ולהישאר אדום בפנים.

כל נתח של קילו אמורים לצלות כ 20 דקות על חום גבוהה, כלומר אם הנתח שלכם יהיה 2 קילו, מומלץ להכניסו לתנור ל 40 דקות.

ניתן להשתמש גם בטוסטר אובן במקום תנור..

לאחר שהנתח מעט מתקרר, פורסים אותו דק דקבאמצעות סכין חשמלי או מכונת לפריסת בשר (כמו שיש בסופר לפריסת הנקניק, אז יש כאלו קטנות יותר לשימוש ביתי).

את השמן שנשאר יש לשמור בצנצנת ולפזר על הרוסביף הפרוס לפני ההגשה.

יוצא מעדן ואת השאריות שומרים במקרר לכריך מושלם !

באהבה……. קייטרינג .נט